第348章左右取舍
關燈
小
中
大
第348章左右取舍
當天下午，季雪蘭和季明方被叫去了季妧家，還以為有什麽事，到了就聽說百味坊仍需暫停幾天，要先騰出手處理脫水蔬菜的事。
他們自然是聽季妧的，合同都簽了，做哪一份工不是做？
謝寡婦卻表達了疑慮“停工幾天怕是不夠，你想想去年忙活了多長時候？”
季妧搖頭“最遲十月底，百味坊必須開工，不能再拖了。還有兩個多月就過年了。”
她倒不是急著開業，主要是擔心香辛料的保存問題。
除了陳皮是越陳越好，大部分香辛料都是有保質期的。若是保存得當，保質期長則兩年，短則一年左右。時間再久的話，香辛料中的有效成分也就揮發殆盡了。
從采收到如今已經過了兩個月，這兩個月裏，因為收莊稼、種莊稼、辦喜事等原因屢屢停工，導致進度十分緩慢。
當然主要還是人手少，又都是新手的緣故。她一個人，帶三個一竅不通的，邊教邊做，想快也有心無力。
好在熱天已過，若是高溫高濕的夏季，通風環境稍微差一點，香辛料不僅容易黴變，還容易生蟲，保管難度會很大。
雖然易被蟲蛀的香辛料只是少部分，而且她前期做足了準備工作——
首先自然是確保儲存環境的通風幹燥。
其次是確保所有香辛料都經過充分的陽光照射和晾曬，利用紫外線有效殺死香辛料中潛在的微生物、細菌，同時也排除了香辛料自身具備的潮氣，減少了二次回潮的可能性。
但不易被蟲蛀，並不代表不會發黴變質。
而發黴的情況不止會發生在夏季，等下了雪，天氣變得陰冷潮濕，仍舊有生黴的可能。
最好的辦法就是打成粉末按比例調好保存，目前也正進行到這部分。但這個辦法的最大弊端就是香味揮發快，而他們又沒有真空密封裝置，只能靠油紙。
油紙有一定防潮和隔離的作用，但作用十分有限。
“十月底？那不還有十多天？”
謝寡婦目瞪口呆，不知季妧是不是在發夢話。
十多天，一個人長十只手也做不出來那麽多脫水蔬菜！除非有神仙幫忙。
季妧點頭“反正原料已經處理好，調配由我來，謝姨你們仨都去負責脫水蔬菜。”
“可、可我們不會……”季雪蘭和季明方一臉懵。
去年，原料挑選、清潔治凈、切削燙漂、冷卻瀝水，這四步都是在胡家進行，所以大致流程謝寡婦都記得，但記的並不全。
至少熱鍋烘幹這步，她知其然卻不知其所以然。
不同種類的蔬菜，需要不同的溫度、時間、色澤，個中把握才是最關鍵所在。
謝寡婦怕人把“核心”技術學了去，堅決不讚成季妧把這步告訴別人，連她自己也不肯學。
正是因為這樣，去年季妧差點累廢掉，弄得對脫水蔬菜都有了心理陰影。
“我把你們教會不就成了？”
見謝寡婦還要說什麽，季妧擡手阻止了她。
“去年做脫水蔬菜只是為了暫時糊口，現如今有了比它更賺錢的法子，咱們要分輕主次，懂得取舍。左也舍不下，右也舍不下，這也覺得可惜，那也覺得可惜，弄到最後，說不定一個也抓不住。我的重點在哪相信謝姨你也知道，一個人分身乏術，難道你還想讓我像去年那樣，歇口氣的功夫都沒有？”
謝寡婦嘆了口氣。
其實經過這一年，又是胡辣湯，又是香辛料的，她也有了點見識，能看出來脫水蔬菜並不是那麽寶貝。
她就是覺得，再不寶貝那也是季妧的東西，今年不做可以明年做，明年不做可以後年做，留在手上多少是個依仗，咋好平白教給別人。
可季妧已經有了決定，那就只能按她說的辦。
謝寡婦這邊剛妥協，季妧接下來的話就讓她驚掉了下巴。
“我先花一兩天時間把你和堂姐教會，緊接著咱們就招幫工。這次不止是找熟人，而是要面向整個大豐村，大批量招。
招人標準還和去年一樣手腳勤快、幹凈衛生，人品過得去，不惹事生非，就可以。
人招來後，根據每個人的專長和家庭情況，排好上午班下午班，之後再進行崗前培訓。
然後優中選優，擇一小批最優秀、上手最快的，和你們一起負責第四道程序……”
別說謝寡婦，這下季雪蘭都驚了。
“我和謝嬸子也就罷了，我倆肯定不外傳，但招的幫工總歸是外人，她們要是學會了，明年豈不就自己做了。”
謝寡婦忙不疊點頭“從進了十月，前前後後來找我打聽的的不下十家。多少人伸長了脖子就想窺個門道！遮掩還來不及，你咋還主動往外捅呢？”
季妧示意她們倆稍安勿躁。
“我早前就說過，脫水蔬菜沒什麽技術性可言，原料便宜上手又快，想把它當做一份長久的事業來做根本就不現實。去年田嬌那事謝姨你應該還記得，她已經摸到了門路，只是還缺些火候。村裏像她那樣背地裏琢磨的不在少數，他們早晚都能學會，最多不過這一兩年。”
“那、那能拖一年是一年……”
季妧擺了擺手“經過去年賺錢的事，今年想再保密沒那麽容易了。貓有貓道，鼠有鼠道，防不勝防啊。與其被人偷學，還與人結仇，不如我們做個好人……”
“那是爛好人！”
季妧失笑“別急啊謝姨，我也不稀罕做爛好人。主要是這麽多人盯著，瞞也瞞不住，索性把方法推廣開。反正今年的錢咱們是穩賺了，大不了明年全村都去做，然後咱們低價采購，再轉賣軍隊，既省了事，也不會少賺。”
謝寡婦聽得一楞一楞的“這就是你說的新模式？”
季妧點頭。
“那她們要是繞過咱們直接賣給軍營呢？”
“你也看到了，今年軍營的人是主動過來找咱們的，那就說明認準了咱們。你覺得他們會耐煩零零星星的收購？總是需要有人出面統籌的，還有誰比我們更合適。”
而且尋常老百姓輕易是不敢和軍方打交道的。
“退一萬步，就算真有人另搭了橋，到時候脫水蔬菜已經家家會做，也不是什麽稀罕物了。”
謝寡婦看看季雪蘭，季雪蘭看看謝寡婦——好像有些道理。
“所以啊！咱們不怕別人知道。謝姨你去年不也說了嗎？脫水蔬菜是季節性的東西，細水長流的才踏實。咱們有更長遠的目標，脫水蔬菜實在不值得過多費心，至少不是把自己累死的那種費心。”
“那、那就依你。”
謝寡婦和季雪蘭都投了讚成票。
謝寡婦讚成歸讚成，還是忍不住犯嘀咕“咱們把法子交給村裏人，也算教給她們一項生計，不知道能不能落一聲感激？”
“咱們又不是為了圖她們一聲感激，明年從她們手裏收貨才是正經。即便她們不感激，孟裏正也會感激。村裏人有了賺錢的門路，日子越過越好，算起來都是他的功績，他做夢都得笑醒。”
更何況，人心即便有種種劣根性，但大部分還是能分清黑白好壞的。
這時，一直安靜聆聽的季明方舉起了手，神情坦然的問“那有什麽是我能做的？”
“堂哥的差事我已經安排好了。”
季妧曲起手指敲了敲下巴。
“不過首先得把良子哥叫回來。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
當天下午，季雪蘭和季明方被叫去了季妧家，還以為有什麽事，到了就聽說百味坊仍需暫停幾天，要先騰出手處理脫水蔬菜的事。
他們自然是聽季妧的，合同都簽了，做哪一份工不是做？
謝寡婦卻表達了疑慮“停工幾天怕是不夠，你想想去年忙活了多長時候？”
季妧搖頭“最遲十月底，百味坊必須開工，不能再拖了。還有兩個多月就過年了。”
她倒不是急著開業，主要是擔心香辛料的保存問題。
除了陳皮是越陳越好，大部分香辛料都是有保質期的。若是保存得當，保質期長則兩年，短則一年左右。時間再久的話，香辛料中的有效成分也就揮發殆盡了。
從采收到如今已經過了兩個月，這兩個月裏，因為收莊稼、種莊稼、辦喜事等原因屢屢停工，導致進度十分緩慢。
當然主要還是人手少，又都是新手的緣故。她一個人，帶三個一竅不通的，邊教邊做，想快也有心無力。
好在熱天已過，若是高溫高濕的夏季，通風環境稍微差一點，香辛料不僅容易黴變，還容易生蟲，保管難度會很大。
雖然易被蟲蛀的香辛料只是少部分，而且她前期做足了準備工作——
首先自然是確保儲存環境的通風幹燥。
其次是確保所有香辛料都經過充分的陽光照射和晾曬，利用紫外線有效殺死香辛料中潛在的微生物、細菌，同時也排除了香辛料自身具備的潮氣，減少了二次回潮的可能性。
但不易被蟲蛀，並不代表不會發黴變質。
而發黴的情況不止會發生在夏季，等下了雪，天氣變得陰冷潮濕，仍舊有生黴的可能。
最好的辦法就是打成粉末按比例調好保存，目前也正進行到這部分。但這個辦法的最大弊端就是香味揮發快，而他們又沒有真空密封裝置，只能靠油紙。
油紙有一定防潮和隔離的作用，但作用十分有限。
“十月底？那不還有十多天？”
謝寡婦目瞪口呆，不知季妧是不是在發夢話。
十多天，一個人長十只手也做不出來那麽多脫水蔬菜！除非有神仙幫忙。
季妧點頭“反正原料已經處理好，調配由我來，謝姨你們仨都去負責脫水蔬菜。”
“可、可我們不會……”季雪蘭和季明方一臉懵。
去年，原料挑選、清潔治凈、切削燙漂、冷卻瀝水，這四步都是在胡家進行，所以大致流程謝寡婦都記得，但記的並不全。
至少熱鍋烘幹這步，她知其然卻不知其所以然。
不同種類的蔬菜，需要不同的溫度、時間、色澤，個中把握才是最關鍵所在。
謝寡婦怕人把“核心”技術學了去，堅決不讚成季妧把這步告訴別人，連她自己也不肯學。
正是因為這樣，去年季妧差點累廢掉，弄得對脫水蔬菜都有了心理陰影。
“我把你們教會不就成了？”
見謝寡婦還要說什麽，季妧擡手阻止了她。
“去年做脫水蔬菜只是為了暫時糊口，現如今有了比它更賺錢的法子，咱們要分輕主次，懂得取舍。左也舍不下，右也舍不下，這也覺得可惜，那也覺得可惜，弄到最後，說不定一個也抓不住。我的重點在哪相信謝姨你也知道，一個人分身乏術，難道你還想讓我像去年那樣，歇口氣的功夫都沒有？”
謝寡婦嘆了口氣。
其實經過這一年，又是胡辣湯，又是香辛料的，她也有了點見識，能看出來脫水蔬菜並不是那麽寶貝。
她就是覺得，再不寶貝那也是季妧的東西，今年不做可以明年做，明年不做可以後年做，留在手上多少是個依仗，咋好平白教給別人。
可季妧已經有了決定，那就只能按她說的辦。
謝寡婦這邊剛妥協，季妧接下來的話就讓她驚掉了下巴。
“我先花一兩天時間把你和堂姐教會，緊接著咱們就招幫工。這次不止是找熟人，而是要面向整個大豐村，大批量招。
招人標準還和去年一樣手腳勤快、幹凈衛生，人品過得去，不惹事生非，就可以。
人招來後，根據每個人的專長和家庭情況，排好上午班下午班，之後再進行崗前培訓。
然後優中選優，擇一小批最優秀、上手最快的，和你們一起負責第四道程序……”
別說謝寡婦，這下季雪蘭都驚了。
“我和謝嬸子也就罷了，我倆肯定不外傳，但招的幫工總歸是外人，她們要是學會了，明年豈不就自己做了。”
謝寡婦忙不疊點頭“從進了十月，前前後後來找我打聽的的不下十家。多少人伸長了脖子就想窺個門道！遮掩還來不及，你咋還主動往外捅呢？”
季妧示意她們倆稍安勿躁。
“我早前就說過，脫水蔬菜沒什麽技術性可言，原料便宜上手又快，想把它當做一份長久的事業來做根本就不現實。去年田嬌那事謝姨你應該還記得，她已經摸到了門路，只是還缺些火候。村裏像她那樣背地裏琢磨的不在少數，他們早晚都能學會，最多不過這一兩年。”
“那、那能拖一年是一年……”
季妧擺了擺手“經過去年賺錢的事，今年想再保密沒那麽容易了。貓有貓道，鼠有鼠道，防不勝防啊。與其被人偷學，還與人結仇，不如我們做個好人……”
“那是爛好人！”
季妧失笑“別急啊謝姨，我也不稀罕做爛好人。主要是這麽多人盯著，瞞也瞞不住，索性把方法推廣開。反正今年的錢咱們是穩賺了，大不了明年全村都去做，然後咱們低價采購，再轉賣軍隊，既省了事，也不會少賺。”
謝寡婦聽得一楞一楞的“這就是你說的新模式？”
季妧點頭。
“那她們要是繞過咱們直接賣給軍營呢？”
“你也看到了，今年軍營的人是主動過來找咱們的，那就說明認準了咱們。你覺得他們會耐煩零零星星的收購？總是需要有人出面統籌的，還有誰比我們更合適。”
而且尋常老百姓輕易是不敢和軍方打交道的。
“退一萬步，就算真有人另搭了橋，到時候脫水蔬菜已經家家會做，也不是什麽稀罕物了。”
謝寡婦看看季雪蘭，季雪蘭看看謝寡婦——好像有些道理。
“所以啊！咱們不怕別人知道。謝姨你去年不也說了嗎？脫水蔬菜是季節性的東西，細水長流的才踏實。咱們有更長遠的目標，脫水蔬菜實在不值得過多費心，至少不是把自己累死的那種費心。”
“那、那就依你。”
謝寡婦和季雪蘭都投了讚成票。
謝寡婦讚成歸讚成，還是忍不住犯嘀咕“咱們把法子交給村裏人，也算教給她們一項生計，不知道能不能落一聲感激？”
“咱們又不是為了圖她們一聲感激，明年從她們手裏收貨才是正經。即便她們不感激，孟裏正也會感激。村裏人有了賺錢的門路，日子越過越好，算起來都是他的功績，他做夢都得笑醒。”
更何況，人心即便有種種劣根性，但大部分還是能分清黑白好壞的。
這時，一直安靜聆聽的季明方舉起了手，神情坦然的問“那有什麽是我能做的？”
“堂哥的差事我已經安排好了。”
季妧曲起手指敲了敲下巴。
“不過首先得把良子哥叫回來。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）